| Plats | Difficulté | moyen |
| Recette pour | 4 personnes | Cuisson | |
| Coût | chère | Préparation | 20 min |
Ingrédients Huîtres aux truffes
- 24 huîtres
- 100 g de beurre
- Le jus d’un citron
- 50 g de truffes
- 1 citron
- aneth
Préparation Huîtres aux truffes
Coupez délicatement les truffes en petits bâtonnets.
Ouvrez les huîtres et prélevez 10 cl de leur eau.
Portez à ébullition, ajoutez le beurre, montez au fouet puis incorporez les bâtonnets de truffe.
Disposez les huîtres sur un grand plat de service rempli de glace pilée.
Arrosez du jus de citron, parsemez de truffes, décorez avec les quartiers de citron et l’aneth et servez immédiatement.